Lässig, sehr lässig. Ich weiß schon, dass Du davon nicht satt wirst, aber das Ambiente trägt zum vollumfänglichen Wohlfühlen sehr bei. Die Wände sind unverputzt und die Einrichtung ist sehr schlicht gehalten. Grau-und Beigetöne dominieren und die Farbkleckse hast Du am Teller in Form des vorzüglichen Esssens.
Zum Einstieg startest Du mit interessanten Mixgetränken oder mit einem puren Klassiker, wie Cremant.
Und dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Gustieren der Karte - mir fällt die Auswahl jedes Mal sehr schwer.
Was sagst Du zu Rübe & Miso? Klingt spannend und schmeckt auch so. Der erdige Geschmack der roten Rübe mit dem Miso, ergänzt durch den Mohngeschmack und das fein säuerliche der Johannisbeere - sehr lässige Mischung.
Auch der Schweinebauch hat mich durch die ausgefallene Mischung der Aromen überzeugt. Mit bestem Gewissen empfehle ich Dir den Spargelbrokkoli mit Erdnuss und Chili. Auch bei den Rollen fällt die Auswahl schwer, was sie aber alle eint ist, dass sie immer das gewisse Etwas in der Kombination haben und durch frischeste Zutaten bestechen.
Franceca Chan ist durch den flambierten Lachs etwas rauchig, feine Säure kommt durch die Zitronenzeste und eine schöne Mischung aus Texturen ergbit sich durch Avocado und Rosmarintempura. 
Das Sashimi von der Gelbschwanzmakrele mit Feige, schwarzem Trüffel und Yuzu verint auch alles an Aromen was auf den ersten Blick sehr speziell klingt, aber auf dem Teller harmonisch zusammengefügt wurde.
Dass die Weinauswahl auch keine Wünsche offen läßt, kannst Du Dir an dieser Stelle wahrscheinlich schon denken.
Der Service ist sehr nett und unaufdringlich, aber immer gleich zur Stelle wenn Du etwas benötigst.